1年目の振り返りと2年目のこれから

たくさんの人に助けて頂き昨年2月の開業から1年が経ちました。ちょうどこの時期はキッチンカーとしてはオフシーズンなので時間をとってゆっくり策略を練るには良い時期です。さて、いくつかの項目に分けて振り返ってみます。

◆キッチンカーの見た目
何もせずとも可愛いチョコパレス号なのですが、初期のころはラミネートしたメニューをペタペタとマグネットで貼り付けて小さな車体がほぼ見えなくなっていました。途中から大型のタペストリーを導入してスッキリ。立て看板を手に入れてさらにレベルアップ。ガーランド（紐で繋がった旗）と電球は最高にキッチンカーらしいので、今後も使いたいアイテムです。
季節の飾りにまでやっと手を出せたのは開業から半年ほど経過した秋のお祭りシーズンでした。ハロウィンのちょうちんをぶら下げたのはインパクトがあり子供うけも良かったので、2年目は春も夏も、ぶら下げる「何か」が欲しいです。

◆メニュー
チョコパレス号はの営業許可は２工程以上の複数メニューを提供できる種類なのでメニューの幅が広いがゆえに手を広げ過ぎて迷走した1年目でした。チョコレートドリンクからスタートし、キャラメルポップコーン、ウィンナー、焼きそば、とフードメニューを増やしつつ、ノンアルコールカクテル、ルビーチョコレート、はちみつ紅茶、クリームソーダ、と自分がキュンとするものに囲まれて幸せではあるものの「何屋さんか分からない」現状を、1年目を振り返ってみて重く受け止めております。2年目はメニューを絞っていくことを目標に掲げます！

◆資金繰り
週末起業でのほほんと営業しているけど、このまま赤字じゃヤバいので2年目は黒字を目指します。

◆ショーケースの使いみち
ポップコーンやカレーパンが入っていたチョコパレス号自慢の飛び出すショーケースを、この春さらにグレードアップさせる予定です。商品をお作りしている間も楽しんでいただけるような空間になったらいいなと思います。

◆2年目の目標
チョコパレス号の周りに１つでも笑顔が増えるよう、見た目も商品も接客も、もっともっと磨いていきたいと思います。バルーン、ジャグリングの練習も頑張っています！
一人では出店回数に限度があるので、もう一人クルー（乗組員）が欲しいというのも切実な願い。